江別の老舗豆腐店「株式会社菊田食品」の郷和樹社長がゲストイン!BRICKRADIO vol.60【とうふ工房 菊の家】

BRICKRADIO vol.60は、江別の老舗豆腐店「株式会社菊田食品」の郷和樹(ごうかずき)社長がゲストイン!江別市若草町にある「とうふ工房 菊の家」にお邪魔しました。菊田食品の魅力満載の45分です。ぜひ、お聴きください!

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とうふ工房 菊の家

昭和24年(1949年)に江別市野幌町にて創業した菊田食品。工場では、スーパーに並ぶとうふ製品などがつくられています。若草町にある「とうふ工房 菊の家」では、昔ながらの伝統製法を貫いて、あえて手間ひまをかけ、手作りされる職人の手寄とうふが店頭に並びます。

小麦の里えべつでは、小麦の連作対策として、大豆がつくられている畑が多くあり「大豆の里えべつ」でもあるって、知ってました?

とうふ工房 菊の家では、北海道江別産大豆を使用することにこだわり、江別産の大豆を煮込みから熟成、凝固時間や温度なども徹底的にこだわった丁寧に加工された豆腐を作っています。

パーソナリティの我々も昔から菊田食品の豆腐の大ファン!「木綿豆腐派!」「私は絹派かな」「おからドーナツが大好き!」など、豆腐愛が盛り上がります。とうふ作るために、そもそも豆乳作りからこだわる菊田食品。

その豆乳を使ったスイーツも、ぜひ御賞味いただきたいです!

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とうふ工房 菊の家本店アクセス・場所・住所

菊田食品 公式ホームページ
住所:江別市若草町4-2
電話番号:011-381-2278
営業時間:9:00~18:00 ※日曜9:00~14:00
休日 1月1日~4日

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パーソナリティーは不定期で開催されるピースフルなDJ Party「Brick Party」からDJの龍田昌樹。江別市を影からこっそり応援する情報発信集団「EBETSU SECOND PROJECT」から三ツ井瑞恵。

以下のnoteのサイトにアクセス↓↓↓
vol.60 Brick Radio2021年6月9日「豆腐もスイーツも美味しぃー!!」

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