パンコーディネーター森まゆみさんがゲストイン!ネットラジオvol.06 Brick Radio 「パンと小麦のお勉強」[北海道江別市]

2020年5月27日配信のvol.06 Brick Radio には、パンコーディネーターの森まゆみさんがゲストイン!札幌を中心に全道で活躍するパンコーディネーターの森まゆみさんは、江別在住。 BrickRadioでは、パンコーディネーター のお仕事について、今まで知らなかった小麦の話、これからのパンの未来など、たくさんお話いただきました!放送を聞いたあとは絶対パンが食べたくなっちゃいますよ!!

スポンサーリンク

パンコーディネーター とは?

森さんが「パンコーディネーター」という肩書をご自身で考えてお仕事をするようになったのは、2007年から。パンに関わるお仕事を始めてからは、もう20年以上になるということですが、パンコーディネーターとは、一体どういうお仕事なのでしょう?

パンの業界紙「パンニュース」の北海道情報担当ライター、テレビや雑誌のパン企画の作成のお手伝いやコーディネート、ベーカリーアドバイザー、コメンテーターなどを務め、森さんが手掛けるパンイベントは大人気です。

パンに関する知識と経験を活かして、パンをつくる以外のパンに関わるお仕事です。パンを「つくる人」「食べる人」「パンを題材にして企画をする人」たちなど、パンと人を繋いでパンを楽しむライフスタイルを提案されています。

森まゆみさんとパンとの出会い

森さんがパンに関わるきっかけとなったのが、二人目のお子さん出産直後に食べた、お母さまが買ってきた某ホテルの塩パンが衝撃的に美味しく感じた瞬間。

パン好きのスイッチが入り、材料は何だろう?その材料は誰が作っているのだろうと、パンに対する興味関心が深まったそうです。その後、転勤で千葉県に住むことになり、赤ちゃんを抱えて、ほぼ毎日のように東京へパンを買いに行き、パンの情報を収集し、すっかりパンマニアになってしまったという森さん。

森さんは、当時テレビ番組で、素人が近所のおすすめの店を紹介する番組を見た時に「私もこうやってパン屋を紹介したい!」と思ったそうです。「私って、思いの力が強いの」と心に思い描いてることが本当に現実になって、テレビ出演やライターのお仕事につながっていったというお話を、こっそり教えてくれました。

「だから、悪いことを考えても本当になっちゃうから、悪いことは考えないのよ」と言う森さん。お話を聞いていて、パンに対する愛情はもちろんですが、パンに関わる人たち全員が幸せになれるようにと、心を配り、愛を注いでお仕事に全力で取り組んでいらっしゃるのが、とても伝わってきました。

「ハルユタカ」は幻の小麦??

江別市は「幻の小麦」と呼ばれるハルユタカの栽培が盛んであり、1985年から江別で製粉工場を営む「江別製粉」があり、江別産小麦を使用したパン屋さんも数多くあることから、『パンのまち江別』とも言われています。

しかしながら、森さんは「ハルユタカは、幻じゃない!」と言います。小麦は品種改良が繰り返される作物で、ハルユタカは誕生してから今年35年目を迎えるそうです。ハルユタカ誕生後も品種改良は繰り返され「春よ恋」「キタノカオリ」など、パンに合うおいしい小麦が多く誕生しています。

幻とは、はかなく消えてしまうもの、実際には存在しないものと言う意味なので、本来であれば10年程度で古い品種は作られなくなってしまう小麦の歴史の中で、絶やされることのないよう、多くの人が関わり作り続けられている「ハルユタカ」は、「幻」などではなく、「母なる小麦」って言いたい!と熱く語る森さんのお話は、素晴らしかったです!

ぜひ、 Brick Radioで詳しくお聴きください! ブリックレディオでは、他にも森さんの考える「パンの未来やこれからのパン」についても語っていただき、パン好きの方必聴です。

ネットラジオ「BRICK RADIO」を聴く方法

Brick Radioは、地域密着型の音声配信プログラム。江別市、その近郊市町村の情報や出来事を題材に、約30分(今回は拡大版で約40分)の番組を毎週水曜日の午前8時・週に1回配信しています。

パーソナリティーは不定期で開催されるピースフルなDJ Party「Brick Party」からDJの龍田昌樹。江別市を影からこっそり応援する情報発信集団「EBETSU SECOND PROJECT」から三ツ井瑞恵。

以下のnoteのサイトにアクセス↓↓↓
vol.06 Brick Radio 2020年5月27日配信!!「パンと小麦のお勉強」

リンクの先の再生ボタンをクリックしていただくか、もしくはダウンロードして聴くことができます!

※notoに登録頂かなくても聴くことができます。
※お使いのスマホで聴く場合、スリープ機能によって途中で音声が途切れる場合がありますが、続けて最後までお楽しみください。

放送を聞いた感想は、ぜひTwitterでハッシュタグ「#brickradio」もしくは「#ブリックレディオ」をつけてつぶやいていただけると嬉しいです!

Facebookページにコメントをお寄せいただいても、大変喜びます!!

Brick Party(ブリックパーティー)

えべつセカンドプロジェクト

関連記事

Brick Partyから発信!江別人による江別のためのネットラジオ『BRICK RADIO』の配信スタート[えべつセカンドプロジェクト]

vol.03〜04 Brick Radio配信! Brick PartyのDJ達と語る「江別人による地域密着型ネットラジオ」[えべつセカンドプロジェクト]

【Watana Besta SOCIAL club(ワタナベスタソシアルクラブ)】がゲストイン!生ライブも配信ネットラジオvol.05 Brick Radio[北海道江別市]

【ふたりのマルシェ】アンビシャスファームより江別の野菜をお届け!ネットラジオvol.05 Brick Radioで紹介[北海道江別市]

コメント

タイトルとURLをコピーしました