【瑞穂のしずく】江別の地酒を嗜しみながらBrick Radio vol.48「 家庭料理なの花」にて“江別の米で酒を造ろう会”細川雄矢さんを迎えて

BrickRadio vol.48は江別の地酒【瑞穂のしずく】のお話しです。野幌にある「家庭料理 なの花」にて“江別の米で酒を造ろう会”から巴農場にお勤めの細川雄矢さんをお迎えし、瑞穂のしずくの無濾過原酒を呑みながら収録しています！

パーソナリティ龍田からは、全江別市民に言ってほしい名言が飛び出しました！！ぜひ、ブリックレディオをお聴きください。

江別の地酒「瑞穂のしずく」

平成12年「江別の米の美味しさを知ってもらいたい」と生産者と飲料店組合、飲食店、更に行政も参加して“江別の米で酒を造ろう会”が結成され、江別の地酒造りがスタートしました。

江別の農家さんが大切に育てた米を、夕張郡栗山町にある小林酒造株式会社が醸造し、ミレニアムの年に江別産の米を使った「瑞穂のしずく」が誕生しました。

当初は江別産の食用米「きらら３９７」で造られていましたが、2007年からは酒造好適米「彗星(すいせい)」が生産され、彗星を100％使用し、瑞穂のしずくが造られるようになりました。

彗星は、寒さに強く、穂が大きくて、タンパク質の含有率が低いのが特徴です。

「瑞穂」というのは「お米」という意味で、野幌原始林の中にある「みずほの池」がお米を作るための源流であることからこの名前が付けられたそうです。

細川さんは、「瑞穂のしずくが江別市民の傍らにあってほしい」と願いながら、美味しいお酒をつくるための美味しいお米をつくってくれています。

限定生産「瑞穂のしずく・無濾過生原酒」

「まだ飲んだことがない…」そんな方は小林酒造へ。江別の地酒「瑞穂のしずく・無濾過生原酒」が試飲できます。夕鉄バスなら江別から乗換不要
・江別の地酒「瑞穂のしずく」https://t.co/AtloDzySsk
・夕鉄バスで栗山へhttps://t.co/PQy8Syl7E3
「蔵元北の錦記念館」https://t.co/bGLuUwMfaB#江別 pic.twitter.com/tthLqZv5Ow

— 江別なう (@ebetsucity_now) February 13, 2021

小林酒造の杜氏こだわり寒い時期を待っての少量仕込みを行い、やや辛口のスッキリしていて飲みやすい「瑞穂のしずく」が出来上がります。レギュラーの「瑞穂のしずく」に先駆けて、冬季間のみ本数限定で発売されるのが「瑞穂のしずく・無濾過生原酒」

この「無濾過生原酒」が販売されたのは平成27年から。さらに 令和元年より仕込み水に江別神社の「ご神水」を使用するようになり人気急上昇中です。

【江別神社】2021年初BRICK RADIOは新年を内田悟宮司とお迎え！vol.38配信[江別市萩ヶ岡]

ご神水使用の「瑞穂のしずく無濾過生原酒」は、今年も1月26日より発売され、限定1300本とのことで、完売必至！　ほんのり甘くスッキリと飲みやすいので、美味しくいただきました！！

「瑞穂のしずく・無濾過生原酒」を買える販売店

蔵元北の錦記念館

場所：夕張郡栗山町錦3丁目109番地
営業時間：10:00～16:00
定休日：4月第3月曜日・12月31日～1月3日
電話番号： 0123-76-9292

曲〆林数男商店

場所：江別市5-4
営業時間：10:00～21:00
定休日：日曜日
電話番号：011-382-3271

丸二北海商店

場所：江別市野幌代々木町77-1
営業時間：11:30～20:00 (日曜日 13:00～18:00)
定休日：月曜日
電話番号：011-383-3888

山田商店

場所：江別市野幌町57-13
営業時間：9:00～22:00
定休日：日曜日・祝日
電話番号：011-382-3238

前田商店

場所：江別市大麻中町12-5
営業時間：8:00～18:30
定休日：不定休
電話番号：011-386-8027

山本商店

場所：江別市一番町7-33
営業時間：8:30～20:00
定休日：日曜日
電話番号：011-382-5560

地酒のおおつ

場所：江別市弥生町14-12 立石2番館A
営業時間：10:00～20:00
定休日：水曜日
電話番号：011-398-7985

七番蔵

札幌で食事もできるお店もあります！

場所：札幌市中央区南2西4-7-1 フェアリースクエアビル1階
営業時間：17:00～22:00 (時短営業中)
定休日：日曜日・祝日
電話番号：011-271-1947

※各店舗とも、定休日等が変更になる場合があります。

瑞穂のしずくの「甘酒チーズケーキ」

もう一つ、細川さんが紹介してくれたのが瑞穂のしずくの新酒酒粕でノースライブコーヒーが作る『瑞穂のしずく・甘酒チーズケーキ』。甘酒の風味をしっかりと感じる事ができるチーズケーキです。

今年は、コロナ禍で日本酒の生産量が少ないため、酒粕も例年に比べ少なくなっているそうです。なので、小林酒造直送「瑞穂のしずく無濾過生原酒酒粕」を使ったチーズケーキは例年以上に超貴重！オススメです！！

Brick Radio vol.22 【自家焙煎珈琲豆＆洋菓子専門店ノースライブコーヒー】へ出張ラジオ[江別市野幌]