【EBEZZA(エベッツァ)】ピッツァ焼き職人宮本翼さんがゲストイン！高田秋さんのピザとは？BRICKRADIO vol.43 [江別市野幌EBRI]

ブリックレディオvol.43は、先週に引き続きEBRI（エブリ）へ出張Radio！ピザレストラン「EBEZZA（エベッツア）」は、江別のレンガ職人がくみ上げた薪窯で焼く本格ピッツアが大評判！江別観光特使も務める専門のピザ焼き職人（ピッツァヨーロ）の宮本翼さんがゲストイン！EBEZZAのこだわり、ピッツアへのこだわりについてお話しいただきました。ピザ好きもピッツァ好きも楽しめる内容です！※EBEZZAは、2021年10月17日をもって閉店しました。

EBEZZA(エベッツア)のこだわり
高田秋さんプロデュースのピッツァ「SHU」
エベッツア　ピザのキッチンカー
EBEZZA(エベッツァ) 場所・アクセス・営業時間
ネットラジオ「BRICK RADIO（ブリックレディオ）」を聴く方法
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EBEZZA(エベッツア)のこだわり

イタリアでPIZZAを学んできたという宮本翼さん。日本ナポリピッツァ職人協会主催の、電気窯を使ったピッツァのコンテスト『第1回ツジ・キカイチンクエチェントカップ』では、マリナーラをつくり準優勝を獲得されたそうです。

2019年4月には、北イタリアのパルマで開催されるナポリピッツァ世界選手権へ日本チームの一員として参加しました。開催20回以上の歴史ある大会で、江別製粉が海外の小麦粉と同じ成分となるように道産小麦をブレンドした特製の小麦粉を使い、江別食材を使ったピザで世界に江別をPRしてきました。

高温で一気に焼き上げられたpizazzは、ほどよい焦げ目が香ばしく、外はサクサク中はもっちりで、とっても美味しく、ぜひ店内で焼き立てピザを食べていただきたいところですが、コロナ禍で外食を控えられてる方のためにテイクアウトや冷凍ピザでも、ご自宅で美味しく食べてもらえるように日々研究していて、ピザ生地にも工夫を重ねているそうです。

BRICKRADIOでは、テイクアウトでお持ち帰りしたピザを家庭で温めるベストな方法を教えていただいてますよ。

エベッツアのピザ生地は、道産小麦100％のピザ専用粉を使用し、正式に「ナポリピッツァ」と名乗ることができる国際規格の認証を受けています。そのピザ生地のみを「自宅でピザ作りを楽しんでもらおう」と150円で購入できるというから驚きです。好きな食材をのせて、お家でオリジナルピッツアも楽しそうですね！

【テイクアウト可】EBEZZA（エベッツァ）煉瓦と小麦のまち江別のピッツェリア[江別市東野幌]
※メニューの記載あり

高田秋さんプロデュースのピッツァ「SHU」

さてBRICKRADIOでは、江別出身のモデル高田秋（たかだしゅう）さんが、地元江別の応援のために江別市内の様々な場所を巡って、美味しいものや楽しい場所を紹介しているYoutubeの話題に・・・

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モデルの高田秋さん
プロデュースpizza
「S.H.U」販売中
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【追記】
EBEZZAのオンラインでも購入出来るようになりました！

https://ebezzapizza.thebase.in/items/37122799…
ebezzapizza.thebase.in

EBRIさんの投稿 2021年2月4日木曜日

高田秋さんは、EBEZZAを訪れてピッツァ体験を行いました。江別製粉の小麦粉の生地にアンビシャスファームの野菜、町村農場のモッツァレラチーズ、夢工房トンデンファームのソーセージ、はるちゃんのトマトケチャップをのせたオリジナルピッツァは商品化され、2021年3月末までの限定販売中！EBEZZA店内で食べられます。