イタリアンレストラン【トラットリア/ピッツェリアnodo】上質を手軽に身近に楽しめるおすすめピッツァ[江別 蔦屋書店]

2019年2月10日に江別蔦屋書店「食」の棟にオープンした「Trattoria/ Pizzeria nodo(トラットリア/ピッツェリア ノード)」は、北海道産・江別産食材をいかした本格的で上質な料理が味わえるイタリアンレストラン。エグゼクティブシェフの森田祐二さんに豊富なメニューの中でも特に一押しの一品を教えていただきました!

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トラットリア/ピッツェリア ノード

イタリアンレストラン「nodo(ノード)」は、北海道イタリアンの第一人者 堀川秀樹シェフが手がけるお店です。堀川シェフは、札幌市のサッポロファクトリー レンガ館 1Fにあるイタリアン「トラットリア・ピッツェリア・テルツィーナ」のシェフ。「自分の暮らす街を愛し、その土地で育まれた食材を大切に使う。」とオープンから一貫して地元、北海道の食材の豊かさを伝えるというイタリア料理のあるべき姿が支持され「札幌イタリアン」と呼ばれる名店です。


nodoが目指すのも、「本格的な料理で上質でありながら北海道の四季を感じるおいしい食材を「手軽」「身近」に楽しんでいただくこと。料理を楽しむだけでなく、食のストーリーや背景も含めて楽しんでもらうことで食を通し、お客様・シェフ・生産者・街すべてを結ぶ(nodo)場でありたいと考えます。」との森田シェフ。

「野菜や小麦など江別には新鮮で良い素材が豊富です。気軽に食べてもらって、美味しさや食のストーリーなどをもっと知って楽しんでもらいたいです。地元の皆さんに普段使いに来てもらいたいですね」と笑顔でお話ししてくれました。

シェフのおすすめメニュー

森田シェフに豊富なメニューの中から、強いて言えば「これは一度、ぜひ味わってほしい」という一品を選んで、おすすめしていただきました。

「僕がイタリアに行った時に食べた味をピザに落とし込みました。他ではない組み合わせですよ」と作ってくれたのが、

「プロシューコットエマスカルポーネ」(1,770円+税)

薪釜の高温で一気に焼き上げるピザは、ピザ生地がこんがり香ばしく焼け、サクッリふわふわ。江別産の小麦を使用することで、小麦の甘味を感じる上質なピザ生地となるそうです。

北海道産マスカルポーネチーズがトロ〜リととろけ、チーズの上品な甘みとコクの中で、イタリア産のハムの塩味とバルサミコの酸味がアクセントになり、初めて食べる味わいのハーモニーが口いっぱいに広がりました。一度食べるとやみつきになること間違いなしの美味しさです!

「プロシューコットエマスカルポーネ」は、アラカルトで注文できるほか、テイクアウトもできます。

テイクアウトピザの注文方法


・ピッツアテイクアウトの注文は、当日の受付可能。
・容器代100円がプラスとなる。
・ビスマルクは持ち帰り不可

主なメニューと価格

アラカルト

前菜 950円+税〜1,980円+税
Pizza 1,150円+税〜
パスタ 1,190円+税〜

ランチコース〈平日のみ〉

Aコース:1,350円+税
本日の前菜+お好みのパスタorお好みのピッツァ+ドリンク

Bコース(二名からの注文):1,680円+税
本日の前菜+お好みのパスタ+お好みのピッツァ+本日のデザート+ドリンク

Cコース(二名からの注文):2,580円+税
本日の前菜+ピッツァ+パスタ+お肉料理+本日のデザート+ドリンク

Dコース:4,000円+税
小さな前菜+本日の前菜+パスタ+リゾット+お肉料理+小さなデザート+本日のデザート+食後の飲み物

ランチ スペシャルコース(前日までの予約):5,500円+税
季節を感じる旬の食材を使ったフルコース

ランチフリーフロー(昼飲みに!飲み放題)2時間1,780円+税
生ビール、スパークリングワイン付き

ディナー

ヘルシーディナーコース:2,480円+税
本日の前菜+パスタ料理+メイン料理

ライトディナーコース:2,850円+税
本日の前菜+パスタ又はリゾット料理+お肉料理+デザート

nodoディナーコース:4,000円+税
小さな前菜+本日の前菜+パスタ+リゾット+お肉料理+デザート+食後のお飲み物

宴会・団体プラン〈飲み放題付〉

お一人様 3,500円+税〜 4名よりオーダー可能
3,500円コースの場合 ※金額により内容に変更あり
本日の前菜+ピッツア+パスタ+リゾット

予約の際などにバースデーや記念日のお祝いであることを、スタッフさんに伝えるとデザートプレートを用意してくれます!

本格イタリアンやスペシャルな時間を、気軽に楽しむことができるレストランが地元にあるってリッチですよね!!江別の味を満喫できるnodo「場」です。

Trattoria/Pizzeria nodo 場所・アクセス・営業時間

トラットリア/ピッツェリア ノード

住所:067-0005 江別市牧場町14番1 江別蔦屋書店「食」の棟
TEL :011-887-7201
営業時間 :Lunch11:00~16:00[Lo.15:00]  /Dinner 17:00~21:30[Lo.20:30]

江別蔦屋書店オープンの時に営業していたハワイ発祥イタリアン 「アランチーノ江別」の場所を引き継いで「Trattoria / Pizzeria nodo(トラットリア・ピッツェリア・ノード)」がオープンしました!

 

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