【田中養蜂場】 江別で唯一の養蜂場のこだわりのはちみつを求めて!BrickRadio vol.29 [北海道江別市西野幌]へ出張レディオ!

野幌原始林すぐそば西野幌にある江別唯一の養蜂場「田中養蜂場」へ出張Radio!vol.29では、どうして養蜂家になろうと思ったのか? 知らなかったミツバチの生態について、美味しいはちみつのこだわりなど、ハチへの愛を感じるお話をたくさん聴きました。きっと、ミツバチのこともはちみつのことも感心して大好きになると思います、ぜひお聴きください!

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田中養蜂場 江別

これからの冬期間は北海道を離れ、全国を縦断しながら蜂を越冬させ育てるという田中養蜂場の田中康誉(やすたか)さん。

野幌原始林の花々を含め、江別近郊で採れたはちみつを蜂たちの羽ばたきで一番濃く、甘くなった状態のものをそのまま詰めてお届けするのがこだわり。ビタミンやミネラルを豊富に含み、健康食品としても人気の蜂蜜ですが、そのほとんどが輸入され加熱殺菌処理をしたものだそうです。自然にこだわった国産はちみつは、本当に希少で蜂の努力の結晶です。

養蜂を行うには、養蜂用地が他の養蜂家の領土と重ならないよう行政の許可が必要で、新規参入が非常に困難な業界です。 田中さんが養蜂家として起業できたのは、お爺さまの果たせなかった夢を引き継ぎたいという熱い想いと行動力と、勉強させてくれた親方のおかげ・・・ブリックレディオで詳しくお話しいただいてますので、ぜひお聴きください!!

はちみつの実食!

北海道内各地で採取するはちみつは、アカシア、クローバー、百花(野幌・厚田・望来産)、エンジュ、シナ(豊平峡産)、ソバ(野幌・厚田産)など、花によって味や香りが異なります。どうして、蜂が集めてきた蜜の花の種類がわかるの?こちらも、ブリックレディオで教えていただいています。

さて、白くてクリーミーな結晶が特徴「ナタネ」は、シャリシャリとした独特な触感が他にはないはちみつで、濃厚なコクがありました。

季節の様々な花の蜜を集めた「百花」は、甘い花の香りがふんわりと広がります。時期によって色や風味が違ってくるそうです。

なはちみつの女王とも呼ばれる「アカシア」は、The ハチミツとも言える王道の美味しさで、一番日本人好みの、普段から食べなれているような穏やかな甘さです。

花や実が漢方薬として使われる「エンジュ」は、チョコレートに似たような濃厚な味わい。

鉄分、カリウム、ルチンが多く含まれる栄養価の高い「そば」は濃厚で深い甘味あがあります。

マイルドな甘さで、世界的に最も親しまれている「クローバー」、ハーブのような強い香りがあり、フルーティーでフローラルな風味の「シナ」など、人それぞれにお気に入りの味が見つかるはずです!

容器を逆さにして、必要量だけハチミツを出すことができ、キレが良くベタつかずに使えるプラスチック製のボトルも、使いやすいと評判です。

今後は、蜜蝋(みつろう)作りのワークショップ、ワックスペーパーづくり、手動の遠心分離機を使ったはちみつの抽出体験など、ハチミツや養蜂にもっと親しみをもってもらえるような取り組みも積極的に行っていこうと、とても意欲的でいらっしゃいました!

田中養蜂場 場所・アクセス・住所

住所 江別市西野幌198-3
電話番号 011-384-6668

田中養蜂場のはちみつを購入できるお店

Patisserie Morpho (パティスリー モルフォ)

Patisserie Morpho (パティスリー モルフォ)

江別市緑ヶ丘24-9
営業時間 10:00~19:00 (パフェは平日12:00~18:00・土日祝日10:00~18:00)
定休日 月曜日(祝日は翌日休)・火曜日(不定休)
電話番号 011-398-5216

カフェくまいちご

江別市西野幌236

営業時間 11:00~17:00(土日11:00~16:00 L.O.15:00)
定休日 月・火曜日
電話番号 011-398-5853

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NORTH LIVE COFFEE ノースライブコーヒー

ノースライブコーヒー

江別市野幌町53-20
営業時間 9:30~19:00
定休日 火曜日
電話番号 011-381-6672

ノースライブコーヒー日記:江別のはちみつ

シフォンケーキのお店 Le Calme(ル・カルム)

シフォンケーキのお店 ル・カルム(Le Calme)

江別市新栄台45−12
営業時間 10:30~16:00
定休日 毎週日曜日・月曜日
電話番号 011-385-7799

江別アンテナショップGET’S

江別アンテナショップGET’S

江別市東野幌町3-3 EBRI(エブリ)内
営業時間 10:00 – 20:00
定休日 年末年始
電話番号 011-398-9558

のっぽろ野菜直売所

のっぽろ野菜直売所

江別市西野幌107-1

営業時間 9:00~17:00 (営業は11月上旬まで)
定休日 なし
電話番号 011-382-8319

野菜の駅ふれあいファームしのつ

野菜の駅ふれあいファームしのつ

江別市篠津262
営業時間 8:30~17:00 (営業は11月中旬まで)
定休日 なし
電話番号 011-389-6626

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江別市役所地下売店

江別市高砂町6

営業時間 8:45~17:15
定休日 土日祝日
電話番号  011-382-4141(代表)

北欧の風 道の駅とうべつ

北欧の風 道の駅とうべつ

石狩郡当別町当別太774-11

営業時間 10:00~18:00 (カフェテルツィーナ 11:00~18:00・農産物直売所 9:00~16:00)
定休日 なし
電話番号 0133-27-5260

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ネットラジオ「BRICK RADIO(ブリックレディオ)」を聴く方法

BrickRadio(ブリックレディオ)は、地域密着型の音声配信プログラム。江別市、その近郊市町村の情報や出来事を題材に、約30分の番組を週に1回配信しています。

パーソナリティーは不定期で開催されるピースフルなDJ Party「Brick Party」からDJの龍田昌樹。江別市を影からこっそり応援する情報発信集団「EBETSU SECOND PROJECT」から三ツ井瑞恵。

以下のnoteのサイトにアクセス↓↓↓
vol.29 Brick Radio2020年11月4日「ぶんぶんぶんハチが飛ぶ!」

リンクの先の再生ボタンをクリックしていただくか、もしくはダウンロードして聴くことができます!

※notoに登録頂かなくても聴くことができます。
※お使いのスマホで聴く場合、スリープ機能によって途中で音声が途切れる場合がありますが、続けて最後までお楽しみください。

ぜひ、放送を聞いた感想など、Twitterでハッシュタグ「#brickradio」もしくは「#ブリックレディオ」をつけてつぶやいていただけると、とても喜びます!

Facebookページにコメントをお寄せいただいても、大変喜びます!よろしくお願いします!!

Brick Party(ブリックパーティー)
えべつセカンドプロジェクト

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