江別市酪農学園大学で育った大豆から作った「江別きな粉」。江別市内8店舗のシェフとコラボレーションし、スペシャルメニューが誕生！！ 2020年8月1日〜8月31日までの期間限定で楽しめます。このブログでは、「江別きな粉フェア」の詳細とフェアに参加の市内8店舗について、ご紹介します。
酪農学園大学の「江別きな粉」とは？
酪農学園大学では、実習の一環として、学内で栽培した大豆で毎年約110～120kgのきなこを生産しています。このきな粉は、大学内で不定期に開催される農産物販売会にて販売されていたようなので、あまり市民には知られていませんでした。
そこで、酪農学園大学産きな粉の認知度アップを目指して、「酪農学園大学『江別きな粉』フェア」が企画されました。
農食環境学群食と健康学類マーケティング研究室は、産学連携の一環として地元飲食店8店舗へ「きな粉」を提供しシェフとコラボレーション。
酪農大産のきなこを用いて、学生が考案したメニューや、シェフが腕をふるったオリジナルのメニューなどを1か月間提供・販売されます。大福やパフェなどのスイーツや、ピザやロースカツレツなどの食事まで、各店舗でアイデアの光る特別なきな粉メニューを楽しむことができます。
地元シェフ応援！酪農学園大学「江別きな粉」フェアを開催！：酪農学園大学公式HP
酪農学園大学「江別きな粉」フェア
日時
8月1日(土)～8月31日(月)の1か月間 ※メニューがなくなり次第終了となります
参加開催飲食店
bistro EDONA（エドナ）
「道産豚のきなころもロースカツレツ きなこニョッキとアンビシャスファームの夏野菜を添えて」1,100円(税込)
「めぐみロール」385円(税込)
住所：江別市3条6丁目4-1
電話番号：011-376-0006
営業時間：11:30～14:00(平日のみ)・17:30～21:00
定休日：日曜日・祝日
EBEZZA (エベッツァ)
dessert pizza「キナピー」980円(税込)
住所：江別市東野幌町3-3 EBRI内
電話番号：011-398-5523
営業時間：11:00～21:00
定休日：年末年始
cafe CAMPUS (キャンパス)
「黒糖きなこの和パフェ」790円(税込)
住所：江別市東野幌本町20-1グリーンプラザ1階
電話番号：011-375-8774
営業時間： 11:30～19:00(日曜日は16:00まで)
定休日：月曜日
だいふく餅ちよじ屋
「きなこ大福」156円(税込)
住所：江別市見晴台20-15
電話番号：011-384-5081
営業時間：9:30～売切次第終了
定休日：月曜日
兎に角 (とにかく)
「きなこわらび餅パフェ」 450円(税込)
住所：江別市東野幌町3-3 EBRI内
電話番号：011-398-5611
営業時間： 11:00～21:00
定休日：年末年始
ベーカリーNeue (ノイエ・ベーカリー)
ベーカリーNeue (パン)
「キナコとアズキ」163円(税込)
住所：江別市野幌末広町1-6
電話番号：011-381-8001
営業時間：9:00～17:00(売切次第終了)
定休日：月曜日・第3火曜日
Trattoria Pizzeria nodo (トラットリア・ピッツェリア・ノード)
Trattoria Pizzeria nodo (イタリアン)
「酪農学園大学きな粉のジェラート 黒糖とエスプレッソのソース」605円(税込)
住所：江別市牧場町14-1江別蔦屋書店内
電話番号：011-887-7201
営業時間：11:00～15:00(土日祝11:00～16:00)・17:00～21:00
定休日：江別蔦屋書店に準ずる
cafe & food Bon vivant (カフェ＆フード ボンヴィヴァン)
cafe & food Bon vivant (パンケーキ)
ダッチベイビーパンケーキ「自家製あずきとバナナと抹茶クリーム」900円(税込)
住所：江別市大麻泉町26-7
電話番号：011-386-9292
営業時間：10:00～16:30
定休日：月曜日・最終日曜日
家庭で楽しむきな粉レシピ
「きな粉フェア」のチラシの裏面には、きな粉と江別産食材を使用したおやつレシピが掲載されています。
●おやつインきな粉バー
●きな粉ねじり
●きな粉バター
どのレシピも身近な食材で、お子さんも一緒に楽しみながら作れるような簡単レシピですので、「きな粉フェア」のチラシを見かけた方は、ぜひ手にとってお持ち帰りください。
まとめ
「畑の肉」とも呼ばれる大豆を煎ってそのまま挽いたきなこにもタンパク質やビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。イソフラボンや大豆オリゴ糖など美容や健康増進に効果が期待できます。
また、コロナの影響で大変な状況にある飲食店の応援のためにも、きな粉パワーで元気に夏を乗り切りたいですね！
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