こだわりの地元食材に技とアイデアが光る燻製料理を提供する燻製専門店おずが、新しいチャレンジをして江別から食文化開拓する「ガパオライスと無添加ベーコン専門Une cled’ Oz(ウェ二クレ―ド オズ)」。オズの煙の魔法の虜になる人続出です。
※Une cled’ Ozは、2021年12月26日をもって閉店しました。
ガパオライスと無添加ベーコン専門 Une cled’ Oz(ウェ二クレ―ド オズ)
Ozは「オズの魔法使い」のオズ。Une cled’（ウェニクレード）はフランス語で「鍵」。「オズ王国の鍵」という意味を持つ店名には、「燻製をあまり食べたことがない」という方にも燻製料理を試してもらうきっかけになって、おずの煙の魔法を体験してほしいという願いが込められていますと高野店長。
「ガパオライス」は、江別産ホーリーバジルなど、10種類の野菜も地元農家を中心に仕入れ、こだわり抜いた食材の美味しさが味わえます。
店内には大型の電子燻製機があり、余市産北島麦豚を昆布だしに漬け込み、3日間かけて仕込んだベーコンを店内で燻製にしています。出来立て、無添加ベーコンは、ガパオプレートを注文すると、ガパオもベーコンも堪能できますよ！
主なメニューと価格
ガパオライス
- ガパオプレート1,300円
（ガパオライス・ウェニクレベーコン・サラダチキン・クラフトポテトサラダ・無添加あご出汁スープ付） - ガパオライス 990円
（無添加あご出汁スープ付き）
ガパオライス・トッピング
- 激辛 ＋110円
- パクチー ＋110円
- 野菜大盛り ＋110円
- ライス大盛り 無料
その他メニュー
- ウェニクレの素麺 770円（ミニサイズ 500円）
- 燻製屋のお茶漬け（燻し紅鮭 or 燻しほっけ） 770円
- ウェニクレベーコン（100g） 800円
- 農家のこだわりTKG 440円
- 姫ホッケ 1本 230円 3本 660円 5本 1,050円 10本 2,100円
- 農家のクラフトポテトサラダ 350円(トッピング無料）
サイドメニュー
- グリル・ド・国産野菜のたっぷりラクレットチーズかけ 990円
（無添加ベーコン or サラダチキン） - スモーク手羽先 1本 220円 3本 630円 5本 1,000円 10本 2,000円
- スモーク枝豆 480円
- スモークオリーブ（10粒) 550円
- ウェニクレサラダチキン（150g） 770円
ドリンクメニュー
- ソフトドリンク 350円
（ウーロン茶・オレンジ100％・ジンジャーエール・カルピス）お食事とセットで100円引き - 有機アイスコーヒー 350円
- サントリープレミアムモルツ（生） 600円
- ドイツ産燻製ビール（メルツェン） 1,100円
- ウイスキー 550円
（メーカーズマーク・角・バランタイン・タラモアデュー・カナディアンクラブ） - 漬け込みハイボール（9種） 660円
TAKE OUT 用のメニューは別にあります。
店長のオススメ
高野店長より、ウェニクレベーコンとスモーク手羽先をオススメいただきました。どちらも北海道産の素材を昆布だしで一日漬け込み、2日目に燻製し、さらに一日寝かせて味を染み込ませ、仕込みに３日間かけて丁寧に作られています。ベーコンは、旨味が燻製の香りで別次元の美味しさに！
手羽先は、燻製の風味で皮はさらに香ばしく、中身の肉はしっとりとし旨味が染み込んでいます。お酒のおつまみにも最高です！！
おずの魔法は特製の「北の燻製屋シリーズ」の調味料を使うとご家庭でも気軽に楽しむことができますよ。店頭にてお買い求めいただけますよ。
Une cled Oz（ウェニクレードオズ）江別蔦屋書店 の場所アクセス地図
札幌の燻製専門店 すすきの燻製・創作和食おず smoked 和taste
ガパオライスと無添加ベーコン専門 cled Oz(ウェ二クレ―ド オズ）
住所：〒067-0005 北海道江別市牧場町１４
TEL ：011-887-7272
営業時間：11:00 〜 20:30
コメント
[…] […]
[…] […]
[…] […]