ふわふわシフォンケーキのお店【ル・カルム(Le Calme)】vol.26出張BrickRadio!![江別市新栄台]

vol.26のブリックレディオは新栄台にある「シフォンケーキのお店 ル・カルム(Le Calme)」に出張Radio!! 小麦の里江別には素敵で美味しいお菓子屋さんも多いのです。しっとりふわふわのシフォンケーキをいただきながらCafeスペースで収録しました。母娘で営むケーキ屋さん、娘さんの保坂美晴さんとの甘いもの談義をぜひお聴きください。

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シフォンケーキのお店 ル・カルム(Le Calme)のこだわり

お店に入った瞬間に甘い香りを包まれ、幸せな気分になります。店内の一部は喫茶スペースとしても利用できます。ケーキはお持ち帰りもできますし、飲み物と一緒に店内でいただくこともできますよ。

シフォンケーキは、空気をたくさん含んだメレンゲを材料に作るため、ふんわりと軽い独特の食感が特徴。

「シフォンケーキ」という名前の由来も、生地がまるで絹織物(シフォン)のようにきめ細かなことから付けられました。

ル・カルムでは2009年11月のオープン時より、「赤ちゃんからお年寄りまで安心なケーキを召し上がっていただきたい。地産地消で、少しでも地域活性化のお手伝いをしたい」との思いを込めて手作りでケーキを焼いています。

ベーキングパウダー・保存料等の添加物は一切使用せず、地元産の原材料にこだわりました。

小麦粉は、江別製粉の江別産小麦粉「きたほなみ」を100%使用。卵は、太田ファーム。

「しっとりふわふわ」にこだわったシフォンケーキは、大きめにカットされていますが、控えめな甘さで食べやすく、口の中でとろけるように素材の旨みと優しい甘味が広がります。

シフォンケーキ メニュー・値段

定番のプレーンシフォン・アールグレイシフォン・抹茶シフォン・チョコシフォン・コーヒーシフォンの5種類のシフォンケーキと新商品のはちみつシフォン。(1カット280円 /1ホール2,000円) の他にも季節の素材を使った期間限定のシフォンや、

パーソナリティ龍田が絶賛お勧めするタルトにプリンケーキなどがショーケースに並びます。

小麦アレルギーがある方のために「あずき粉シフォン」も作っているそうです。

2日前までに予約をすれば、好きなシフォンケーキにホールのまま、「無添加」の生クリームでデコレーションしてくれます。

デコレーション 1ホール 3,000円

ワンちゃん用のケーキもあるんですよ!

シフォンケーキのお店 ル・カルム(Le Calme)場所・住所・アクセス

シフォンケーキのお店 ル・カルム(Le Calme)

住所:〒069-0806 北海道江別市新栄台45−12
(中央バス停「新栄台」から徒歩1分)
電話番号:011-385-7799
営業時間 :10:30~16:00
定休日:毎週日曜日・月曜日
※2020年11月から定休日が変更となりました

 

ネットラジオ「BRICK RADIO」を聴く方法

BrickRadio(ブリックレディオ)は、地域密着型の音声配信プログラム。江別市、その近郊市町村の情報や出来事を題材に、約30分の番組を週に1回配信しています。

パーソナリティーは不定期で開催されるピースフルなDJ Party「Brick Party」からDJの龍田昌樹。江別市を影からこっそり応援する情報発信集団「EBETSU SECOND PROJECT」から三ツ井瑞恵。

以下のnoteのサイトにアクセス↓↓↓
vol.26 Brick Radio2020年10月14日「しっとりフワフワ!!」

リンクの先の再生ボタンをクリックしていただくか、もしくはダウンロードして聴くことができます!

※notoに登録頂かなくても聴くことができます。
※お使いのスマホで聴く場合、スリープ機能によって途中で音声が途切れる場合がありますが、続けて最後までお楽しみください。

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Brick Party(ブリックパーティー)
えべつセカンドプロジェクト

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